Ingredientes:
- 1 kg. Batata
- 2 dl. Azeite 1,5º. "D.O.P." do Alentejo
- 2 Dente de Alho
- 2 Alho Francês (Parte verde do Alho Francês)
- 1 Cebola
- 1 Molho de Coentros
- Q.B. Sal
- Q.B. Água
a) Leve o tacho ao lume como o azeite, quando este estiver quente, adicione-lhe o alho, a cebola e o alho francês picados e deixe a refogar algum tempo;
b) Adicione as batatas um pouco de sal, água e os coentros picados, deixe cozer em lume brando;
c) Triture tudo e passe pelo "chinês", leve a ferver novamente e verifique os temperos;
d) Sirva bem quente.
NOTA: Para uma melhor apresentação do respectivo Creme, este deve ser acompanhado com quadrados de pão alentejano, torrado.
b) Adicione as batatas um pouco de sal, água e os coentros picados, deixe cozer em lume brando;
c) Triture tudo e passe pelo "chinês", leve a ferver novamente e verifique os temperos;
d) Sirva bem quente.
NOTA: Para uma melhor apresentação do respectivo Creme, este deve ser acompanhado com quadrados de pão alentejano, torrado.
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